Dinuguan Динугуан филиппинский рецепт кровавого супа (похлебки)

Суп с кровью на Филиппинах можно встретить повсюду как на севере так и на юге страны. В различных частях страны блюдо называется по разному и то как оно готовиться может немного отличаться.
Допустим в Ilocano блюдо называется „dinardaraan“, в Pampanga „tid-tad“, в Batangas на севере Лузона „sinugaok“, в Waray „rugodugo“ или же в Nordmindanao его называют „sampayna oder champayna“ .

Чаще всего это блюдо из свинного мяса легкие, почки, внутренности, уши, сердце и морда варенные в темном соусе из свинной крови со специями чесноком, чили перцем и уксусом.

Dinuguan проижодит от филиппинского слова „dugo“ означающего кровь

Dinuguan может готовиться так же и без внутренностей, только из изысканных частей свиньи. В Батанге (Batangas ) можно встретить также вариации блюда из куринного dinugauang manok“ или говядины“dinuguang baka“ подается обычно с рисом или филиппинским рисовым пирогом „Puto“ .

Если вы также как и мы не фанаты подобного рода еды будьте остороожны при выборе блюд.